Разомните мякоть авокадо вилкой, добавьте сок лимона, немного соли и перца.
Можно взбить в пюре для гладкой текстуры.
2) Обжарка гребешка:
Разогрейте сковороду с оливковым маслом.
Гребешки обсушите и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Посолите, поперчите по вкусу.
3) Подготовка хлеба:
Нарежьте багет ломтиками, слегка смажьте маслом и подрумяньте на сковороде или в духовке до хруста.Поджарьте хлеб на сковороде или в тостере до хрустящей корочки.
4) Сборка брускетт:
Намажьте на каждый ломтик багета пюре из авокадо.
Сверху выложите обжаренный гребешок.
Украсьте микрозеленью или свежим укропом.
Подача: Подавайте тёплыми или комнатной температуры, как изысканную закуску к белому вину или игристому.